Un fond de cuisine utile et pratique            

 

Dernière mise à jour : 2022.7.24

 

 

Dans les armoires :

 

1. • céréales complètes ou mi-complètes : riz, pâtes, quinoa, millet, sarrasin, boulghour d'épeautre, ...

   • flocons de céréales : avoine, riz, millet, sarrasin, ...

   • galettes de riz, quinoa, sarrasin, ...

   • farines : épeautre, blé dur, sarrasin, riz, châtaigne, pois chiche, ...

   • liants : arrow root (à la place d'amidon de pomme de terre)

   • huiles : huile d'olive, huile d'olive-colza ou de noix-colza

   • vinaigres : balsamique et de cidre

   • légumineuses : lentilles, pois chiche, haricots secs, haricots mungo, haricots adzuki, ...

   • graines à germer : poireau, radis, coriandre, tournesol, ...

   • tomates et concentré de tomates, tomates séchées

   • poisson gras : sardine, maquereau, anchois, thon, ...

   • oléagineux : avocat, olives noires, amandes, noix, noisettes, noix du Brésil, graines de lin, ...

   • crèmes d'oléagineux (amande, noisette, tahin, ...)

   • sucres : sucre de canne complet, miel, caroube, sirop d'érable, ...

   • épices : curcuma, paprika, safran, curry, noix de muscade...

   • condiments : fleur de sel, sel de Guérande, gomasio, ail, gingembre frais, algues, tamari, genmai-su, ume-su, teriyaki, miso, bouillon de légumes, bouillon de poulet...

   • herbes : persil, cerfeuil, basilic, menthe, coriandre, sauge, romarin, ...

   • fruits secs : raisins, dattes, figues, abricots, pruneaux, ... (attention au pic glycémique)

   • boissons : thé vert, tisanes, succédané de céréales, ...

   • ...

 

Dans le réfrigérateur :

 

1. • légumes frais

   • huiles : colza, noix, palme

   • produits laitiers :

   • • beurre au lait cru

     • parmesan

     • yaourt de brebis, chèvre, vache ou soja

   • crème de soja ou de riz

   • oeufs

   • lait végétaux : riz, amandes, soja, avoine, ...

   • jus : pommes, poires, légumes

   • condiments : gingembre

   • ...

 

Dans le surgélateur :

 

1. • pain

   • beurre

   • poisson

   • viande

   • légumes blanchis

   • sauce tomate maison

   • bouillon maison (à conserver éventuellement en cube de glace)

   • fruits (rouges)

   • herbes et épices (basilic, coriandre, gingembre, curcuma...)

   • ...

 

 

 

Avertissement :

 

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