Polyphénols            

 

Dernière mise à jour : 2022.6.29

 

 

Les polyphénols sont des pigments végétaux présentant des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ils assurent la défense des plantes contre les insectes, parasites et autres agressions environnementales. L'organisme humain ne sait pas les synthétiser, les polyphénols lui sont d'autant plus bénéfiques. En effet, chez l'homme, en élevant les taux de la protéine p53, un facteur de transcription cellulaire, les polyphénols peuvent induire l'apoptose de la cellule cancéreuse, inhiber la croissance cellulaire et exercer une activité antioxydante.

 

Ils permettent la libération de NO et participent à la réduction de la tension artérielle par une relaxation de la musculature vasculaire. En outre, ils peuvent agir comme des hormones et  interférer positivement dans le métabolisme.

 

Afin d'assurer leur activité biologique, la présence de vitamine C est indispensable.

 

Sources naturelles :             

 

Plus de 4000 composés polyphénoliques sont actuellement répertoriés : acides phénoliques, (bio)flavonoïdes, lignines (dans les graines de lin), stilbènes (dont le resvératrol dans les (pépins de) raisin (et dans le vin), Liseron japonais (Polygonum cuspidatum ou Fallopia japonica), cacahuètes...)...

 

Le resvératrol (150 à 250mg/j) serait capable de :

 

1. 1. • réduire la peroxydation des lipoprotéines LDL : action antioxydante. Il est maintenant largement admis que la formation de radicaux libres à partir des lipides du LDL est un facteur essentiel de la genèse de l'athérosclérose Y. Zhu, W. Ling, H. Guo, F. Song, Q. Ye, T. Zou, D. Li, Y. Zhang, G. Li, Y. Xiao, F. Liu, Z. Li, Z. Shi, Y. Yang. Anti-inflammatory effect of purified dietary anthocyanin in adults with hypercholesterolemia: A randomized controlled trial. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, Available online 17 August 2012, ISSN 0939-4753, 10.1016/j.numecd.2012.06.005,

      • inhiber l’agrégation des plaquettes sanguines, en bloquant la synthèse du thromboxane A2 (TXA2) à partir d'acide arachinonique (AA) (voir "Réponse inflammatoire") suggérant un effet cardioprotecteur (mais aussi un risque de saignement),

      • diminuer la protéine C-réactive ultrasensible (CRPus) de 26% (la CRPus est devenu un biomarqueur de l'inflammation important dans l'application et la stratification clinique du risque de maladies cardiovasculaires) ,

      • réduire la synthèse de prostaglandines en inhibant l’expression du gène de la COX-2 et en diminuant directement l’activité de la COX-2 (voir également "Réponse inflammatoire"),

      • exercer un effet bénéfique chez des patients obèses et des diabétiques de type 2 : une étude a montré que le resvératrol influence, via l'activation de la route ‘AMPK-SIRT1’, la gestion énergétique et le métabolisme cellulaire, entraînant une diminution de la glycémie et de l'insulinémie, une réduction de la stéatose hépatique, une amélioration de la fonction mitochondriale et une diminution des taux sanguins d'agents inflammatoires. En outre, il réduit la consommation énergétique durant le sommeil, indiquant une meilleur fonctionnement général. En bref : l'entier profil métabolique s'améliorait chez les hommes obèses Prof. Patrick Schrauwen, Universiteit Maastricht (UM), dans MediQuality 02/11/2011.,

      • réduire de façon significative l'hémoglobine glycosylée (HbA1c), signe d'un meilleur contrôle de la glycémie Jayesh Kumar Bhatt, Sabin Thomas, Moola Joghee Nanjan. Resveratrol supplementation improves glycemic control in type 2 diabetes mellitus. Nutrition research. 30 July 2012. DOI:10.1016/j.nutres.2012.06.003. ,

      • aider à prévenir l'ostéoporose chez la femme, grâce à ces propriétés phyto-oestrogéniques (capacité de fixer les oestrogènes),

      • aider à prévenir le cancer mammaire grâce à ses pouvoirs antimutagènes .

      • préférer la forme trans (orientation dans l'espace) : le trans-resvératrol est éliminé par le corps au bout d’une heure et le cis l’est en dix fois moins de temps.

 

Prudence :  en cas de traitement anticancéreux, l'administration de certains compléments est à éviter. Voir l'information concernant les compléments à base de resvératrol (pépins de raisins, cacahuètes...) sur "Fondation contre le cancer".

 

Les plus importants sont les bio flavonoïdes. Ceux ci se subdivisent en 3 groupes :

 

1. • les oxoflavonoïdes : sont des pigments de couleur jaune ;

   • • on les trouve dans les organes jeunes des plantes aériennes exposées au soleil (laitue, choux, épinards, haricots, brocoli qui contiennent des flavonols de type quercétine), dans la peau et la pulpe des fruits jaunes (abricots...) dans les oignons, le soja, le cacao (chocolat noir) ...

     • ils possèdent des propriétés antioxydantes, antivirales, anti-inflammatoires et anti-allergiques.

 

Prudence :  en cas de traitement anticancéreux, l'administration de certains compléments est à éviter. Voir l'information concernant les compléments à base de quercétine (dans les câpres, les choux (de toute sorte), les baies, le raisin, les haricots verts, le thé, les oignons (rouges), les pommes et le sarrasin...) sur "Fondation contre le cancer".

 

1. • les anthocyanes : sont des pigments rouges, violets ou bleus ;

   • • ils sont présents dans les baies (le cassis, la myrtille, la fraise, la mûre, le raisin noir), le chou rouge, la betterave rouge, le radis, cérise, Aronia...).

 

Diverses études scientifiques ont démontré que les anthocyanes stimulent la circulation sanguine, fortifient les vaisseaux capillaires et protègent des maladies cardiovasculaires en maintenant une bonne perméabilité cellulaire. En outre, les anthocyanes renforcent également l'action de la vitamine C et permettent la conservation, voire le rétablissement des capacités mentales chez les personnes plus âgées. Les baies d'Aronia sont les fruits les plus riches en anthocyanes (1000mg/100g)!

 

1. • les proanthocyanidines (ou oligo-proanthocyanidines (OPC)) :

   • • p. ex. le pycnogénol

     • ils sont présents dans des pommes, des pépins de raisin (et le vin rouge), dans l'écorce de pin maritime...

     • possèdent des pouvoirs antioxydants puissants : 5 x plus puissant que la vit C et E

     • renforcent l'action des artères et vaisseaux sanguins : aident la circulation sanguine, à diminuer la tension artérielle, à éviter la formations de caillots, de varices et d'autres affections cardiovasculaires

     • protègent, associés à la vit C, le collagène et les tissus riches en élastine (vaisseaux sanguins et lymphatiques, peau, muscles, tissu conjonctif, cartilage...)

     • à la différence des autres antioxydants, les OPC peuvent agir dans n’importe quel milieu : ils sont solubles dans l'eau et les lipides

     • favorisent la cicatrisation

 

1. • les tanins :

   • • sont des polymères de flavonoïdes

     • sont apportés par de nombreux fruits et légumes,

     • par le vin et le thé (surtout dans le Thé vert!) sous formes de polymères de catéchines,

     • dans les feuilles de l'olivier : l'oleuropéine (ainsi que l'hydroxytyrosol, l’acide oléanique et l’acide maslinique),

     • aident les plantes à se protéger des agents pathogènes, des agressions du soleil et des bestioles qui voudraient les grignoter,

     • certains tanins sont toxiques, y compris pour les grands herbivores,

     • font partie des anti-nutriments : ils perturbent notre digestion en diminuant l’absorption de certains nutriments. Ils ont la particularité d'inhiber l'assimilation du fer non-héminique (qui provient des plantes, des œufs et des produits laitiers) et du zinc.

 

 

Note :

Les polymères de catéchines de haut poids moléculaire (PM) ne sont pas absorbables : le vin rouge tanique doit donc de préférence être bu jeune, avant que les tanins ne précipitent.

 

Rôle dans l'organisme :             

 

• sont connus principalement pour leur activité antioxydante : donc avec une activité anti-inflammatoire et protectrice d'ADN ;

 

• s'avèrent particulièrement efficaces pour réduire la perméabilité des vaisseaux sanguins et pour renforcer les membranes cellulaires (muqueuses)... : en cas d'hémorroïdes, de varices, des bleus,...;

 

• posséderaient des propriétés antiflogique, anti-oedème et anti-exsudative (contre l'épanchement inflammatoire) ;

 

• règlent la libération de NO, un puissant radical libre influençant le débit sanguin (la tension artérielle) ; les polyphénols peuvent aider à compenser la diminution liée l'âge de la production de NO ;

 

• inhibent l'enzyme aldoseréductase, responsable du développement de la cataracte (l'aldoseréductase active la transformation de glucose en sorbitol, qui est à l'origine de dégâts hépatiques et de cataracte) ;

 

• améliorent le système immunitaire, freinent la libération de histamine ;

 

• assurent la capacité antioxydante du sang et l'équilibre lipidique (cholestérol, triglycérides), confirmé pour les polyphénols présents dans l'huile d'oliveAllégation de santé confirmée par l'EFSA (European Food Safety Authority) - Liste des allégations autorisées.

 

• réduisent les symptômes de la ménopause (influence sur la balance hormonale) ;

 

• augmentent l'activité des vitamines A et C ;

 

• diminuent le temps de guérison de blessures et d'ulcères ;

 

• soulagent la douleur de l'arthrite ;

 

• arrêtent les saignements dentaires (associés à la vit C) ;

 

• en cas de taux trop élevés de Fe et de Cu : le stress oxydant qui y est associé, ainsi que l'inflammation et les pathologies dégénératives ne sont pas neutralisés par des antioxydants classiques. Les flavonoïdes agissent, de préférence en synergie avec des combinaisons de citroflavonoïdes, de catéchines, de pycnogénol, d'anthocyanes de myrtilles, et de quercétine ;

 

Des études récentes montrent une action favorable des polyphénols sur le maintien d'un poids normal.

 

Précautions :              

 

Chez le patient présentant :

 

1. • ?

 

Grossesse/Allaitement :

 

1. • aucune anomalie n'a été rapportée

 

Interactions potentielles avec :

 

1. • aucune interaction n'a été observée

 

Eventuels effets indésirables :

 

1. • aucun effet indésirable n'a été rapporté ; toutefois, aucune étude à long terme, qui prouve l'innocuité des suppléments de flavonoïdes, n'a été menée

 

Côté pratique :             

D'après des études, il résulte que les végétaux (fruits, légumes...), cultivés suivant les principes bio, contiennent en général plus d'antioxydants. En effet, les polyphénols assurent la défense des plantes contre les insectes, parasites et autres agressions environnementales. Par contre, la culture conventionnelle, utilisant des pesticides et herbicides, nuit à la production végétale des flavonoïdes.

 

Vous aimez le chocolat? Préférez le noir au taux élevé de cacao, contenant peu de sucre, cultivé bio, sans additifs, à l'aide de beurre de cacao, le type de graisse naturellement présent dans le fèves de cacao.

 

 

 

Avertissement :

 

Le lecteur gardera en permanence à l'esprit que les propriétés curatives décrites ne remplacent en aucun cas l'avis médical toujours indispensable dans l'établissement d'un diagnostic et dans l'appréciation de la gravité de la pathologie. Par contre, nous stimulons l'utilisateur à prendre lui-même des décisions relatives à sa santé, basées sur sa propre recherche, toujours en dialogue avec un professionnel de santé.

 

En tout état de cause, l'utilisation de ce programme s'effectue sous les seuls contrôles, directions, risques et responsabilités de l'utilisateur.