Ail

Dernière mise à jour : 2021.11.19

Noms (L - Nl - A) : Allium sativum - Look - Garlic galerie

Famille : Liliaceae (Amaryllidaceae)

Descriptif : plante herbacée bulbeuse sauvage ou cultivée

Partie(s) utilisée(s) : bulbe

Composants actifs : huiles essentielles (allicine, alliine, alliinase, ...), sélénium, vitamines A, B, C et E, composés organosulfurés liposolubles. L'ail noir (obtenu par fermentation de l'ail frais à température ambiante durant 20 mois) a perdu son odeur caractéristique. Qui plus est, ce processus augmente les niveaux d'antioxydants (2x plus élevés) et convertit les composés stables comme allicine en substances stables (e.a. S-allyl-mercaptocystéine, S-allyl-cystéine (SAC)).

Mode d'action :

- l'allylcystéine (rôle important dans le régime méditerranéen)
- - freine la synthèse hépatique du cholestérol (comme les statines) : diminuant les LDL et triglycérides, et augmentant les HDL-cholestérol
  - diminue la tension artérielle, améliore la circulation sanguine, freine l'agrégation plaquettaire
  - réduit les taux sanguins d'homocystéine : réduit donc le risque cardiovasculaire
  - diminue la glycémie en augmentant la sensibilité à l'insuline, en favorisant la sécrétion d'insuline, en freinant l'absorption intestinale du glucose et en stimulant la croissance des cellules bêta pancréatiques...
  - stimule l'immunité, effet antiviral : en activant les macrophages et les cellules NK, et en stimulant la prolifération des lymphocytes T
  - activité anti-bactérienne, anti-fongique,anti-parasitaire et vermifuge
  - action anti-inflammatoire : entraînant une diminution des taux de CRP, associée à la CoQ10
  - action anti-cancer : l'ail permet de lutter contre le cancer de l'estomac, du côlon et rectal (grâce au sulfure d'allyle)
- des antioxydants (sélénium...) : action anti-vieillissement

Usages :

- dans la prévention d'affections cardiovasculaires
- anti-âge
- contre des infections causées par e.a. Helicobacter pyroli (ulcère gastrique) et Candida albicans (levure) (en usage interne et externe)

Formes et modes d'emploi :

- Alii sativi bulbus: croquer 3 gousses d’ail par jour comme traitement d’entretien de l’athéromatose, de la claudication intermittente, comme tonique général...
- Alii sativi extractum siccum: 100 à 200 mg par suppositoire (oxyures).
- Alii sativi alcoholatura: 30 à 50 gttes par jour pendant 8 jours (affections pulmonaires) - 20 à 30 gttes avant repas pendant 3 jours, arrêter 3 jours, recommencer pendant 3 jours et ainsi de suite (hypertension, hypercholestérolémie).
- Allium sativum nébulisat (1:5): 50 mg par gélule; 1 ou 2 gélules 3 x par jour.
- Allium sativum T.M. (Ø): 40 à 50 gttes 3 x par jour.
- Allii sativi aetheroleum: 10 à 20 mg 3 x par jour aux repas. Alterner 2 mois de traitement et un repos de 20 jours pendant au moins 6 mois ou même plusieurs années (hypertension, hypercholestérolémie, artériosclérose, ...)

Préférer des extraits d'ail standardisés en alliine ou SAC, avec un enrobage entérosoluble. Ainsi, les substances actives (et volatiles) seront formées dans l'organisme.

Contre-indications et précautions d'emploi :

- PE : aucune en respectant les doses normales
- PE : des doses élevées peuvent diminuer la glycémie : prudence chez les diabétiques traités par des hypoglycémiants
- PE : peut réduire l'action des antiviraux
- CI : en cas de traitement par anticoagulants

Prudence : en cas de traitement anticancéreux, l'administration de certains compléments est à éviter. Voir l'information concernant les compléments à base d'Ail sur "Fondation contre le cancer".

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