Middag- en avondmalen
Laatste bijwerking : 2021.11.19
Hulp bij het samenstellen van een middag- of avondmaal dat alle nodige nutriënten aanbrengt. Maak een keuze uit elke kolom.
Maar eerst het volgende :
-
-
op het bord : 2/3 groenten + 1/3 proteïnen, granen, opsmaakbrengers (wij zullen dus de hoeveelheid granen en zetmeelhoudende voedingsmiddelen moeten verminderen).
-
best dierlijke eiwitten 's middags, en plantaardige eiwitten 's avonds : dierlijke proteïnen zijn 's avonds te mijden om
-
-
de lever te sparen die het organisme ontgift gedurende de nacht,
-
te verhinderen dat het organisme verzuurt.
-
-
-
-
groenten zijn onze belangrijkste bron van vitaminen, mineralen en antioxidantia die, tegenover eiwitten en granen, helpen de zuurgraad van het organisme te herstellen en die voorkomen dat het organisme mineralen verliest en dat inflammatietoestanden ontstaan.
-
bij de opsmaakbrengers : alle gebruikte oliën moeten afkomstig zijn van een koude eerste persing.
-
|
Middag- en avondmalen |
|||
|
|
|||
|
Proteïnen |
Granen |
Groenten |
Op smaak brengen |
|
Linzen |
Bulgur |
Gepelde tomaten, wortelen, selder |
Olijfolie, look, tamari, groentensap |
|
Spliterwten of witte bonen |
Half volle of volle rijst |
Wortelen, tomaten, selder, sla, aardappelen |
Olijfolie, citroen, tamari, groentensap |
|
Gestoomde vis |
Quinoa |
Krokante groentenbrunoise wokbereid : venkel, prei, chinese kool, wortelen, ... , olijfolie |
Quatuor olie (koolzaad, sesam, olijf, pompoenpitten), rijstmelk, geneverbessen, gember, gemixte Ume Su, citroen, dille |
|
Varkens-rundsgehakt |
Half volle of volle rijst |
Courgetten, wortelen, uien, gestoofde rode pepers |
Olijfolie, gember, tamari, kurkuma, zwarte peper, bieslook |
|
Roereieren |
Boekweit |
Doperwten, wortelen, selder, ... |
Quatuor olie, koriander, Teriyaki |
|
Gamba's |
Half volle of volle basmati rijst |
Fijn gesneden gestoofde groenten : venkel, selder, courgetten, wortelen, pijpajuin, look, ... |
Kerstomaten, Quatuor olie, Ume Su, gember, curry, peterselie, bieslook |
|
Jonge kalkoen |
Gierst |
Gestoomde bloemkool en broccoli |
Witte saus : boter of palmvet, rijstmelk en kookvocht, arrowroot, 4 kruiden (kaneel, zwarte peper, muskaat, kruitnagel) |
|
Kalfslapje |
Volle rijst |
Gestoomd : knolselderpuree met amandelsaus, pompoenpuree met pijpajuin |
Kookvocht, Quatuor olie, zeezout met kruiden, muskaat, citroen |
|
Kip |
Half volle of volle pasta |
Spinazie, groene sla, postelein, gelijk welk groene bladgroente, volgens het seizoen |
Olijfolie, koriander, tamari, muskaat, kaneel, citroen |
Na het zwellen :
-
-
zijn de granen en de oliehoudende zaden gemakkelijker te verteren dankzij de reactivatie van hun enzymen,
-
is de bereidingstijd korter = beperkt verlies aan vitaminen et mineralen.
-
|
Gerechten om mee te nemen |
|||
|
|
|||
|
Proteïnen |
Granen |
Groenten |
Op smaak brengen |
|
Tonijn |
Halfvol- of volkoren brood of pasta |
Koude of warme ratatouille : courgetten, tomaten, pepers, aubergine, ui, ... |
Olijfolie, look, herbes de Provence, tahin op het brood |
|
Sardienen |
Bulgur taboulé |
Tomaten, konkommer, peterselie, rode pepers |
Olijf- en koolzaadolie, citroen, teriyaki, mint |
|
Spekreepjes |
|
Prinsessenbonen, wortelen, venkel, aardappel |
Olijfolie, look, groentensap, peterselie |
|
Makreelfilet |
|
Groene sla : spinazie, paddestoelen, rammenas, koolrabi, biet, peterselie |
Olijf- en koolzaadolie, teriyaki, citroen, gomassio met algen |
|
Kaasschilfers |
Salade van volle pasta's |
Courgetten, pepers, ui, ... |
Olijf- en koolzaadolie, olijven, basilicum, groentensap |
|
Ontvette gekookte of rauwe hesp |
Zuurdesem speltbrood |
Tapenade, roquette, parmesan-schilfers |
|
|
|
Boekweit- of quinoabeschuiten |
Hummus, sla, rammenas, wortelen |
|
|
Ansjovis |
Volle of halfvolle rijst |
Overschot van de fijngesneden gestoofde groenten, avocado |
Quatuor-olie, genmaï su, verse kruiden |
Zie ook :
-
-
"Groenten", "Fruit", "Granen", "Melk en afgeleiden', "Noten", "Pasta", "Vis", "Vlees en eieren".
-
-
-
"Keukenkruiden", "Specerijen", "Oliën", "Algen"
-
