Les organites cellulaires

Dernière mise à jour : 2023-04-02

Tous les organites (excepté les ribosomes) sont enveloppés par une membrane intracellulaire (parfois double). Ceci présente une série d'avantages pour le métabolisme :

- des réactions incompatibles peuvent se dérouler séparément :

p. ex. la synthèse d'acides gras dans le cytosol, la lipolyse dans la mitochondrie.

- des réactions peuvent se dérouler dans des environnements différents :

p. ex. la dégradation acide dans les lysosomes, des réactions à pH (taux d'acidité) neutre dans le cytosol.

- stockage et transformation d'énergie : la membrane interne de la mitochondrie.

Cependant, les membranes internes posent un seul problème : le transport transmembranaire coûte du temps et de l'énergie.

Sommaire :

Le réticulum endoplasmique (ER)

Contenu :

Le réticulum endoplasmique (RE) :

Le RE est un système de membranes intracellulaires. Elles jouent un rôle important dans le transport intracellulaire de substances vers l'appareil de Golgi.

Certaines membranes intracellulaires peuvent porter des granulations, les ribosomes (synthèse protéique!!). Durant la chaîne naissante des protéines, ils sont transportés à travers ces membranes. Ce réseau membranaire, en connexion directe avec la membrane cellulaire, offre la possibilité d'exécuter simultanément différentes réactions chimiques en divisant l'espace cellulaire en sous-compartiments. Les protéines achevées sont stockées dans les citernes, puis passent vers l'appareil de Golgi.

- le RE granuleux : pour la synthèse protéique et glycoprotéique, la prolongement de la chaîne lipidique, la rénovation membranaire, ...

- le RE lisse (sans granulations = sans ribosomes) : pour la synthèse de lipides et glycolipidique, des réactions de détoxification, le système cytochromique P450, ...

Note : la plupart des enzymes impliquées dans les réactions de catabolisme et de détoxication sont identiques aux enzymes nécessaires dans le catabolisme du cholestérol. En cas d'une présence excessive de toxines, la dégradation du cholestérol pourrait être perturbée également...

Le RE dans les cellules osseuses est aussi un lieu de stockage d'ions Ca²⁺ en attente d'être libérés lors d'une activation des récepteurs canaux IP3 (voir aussi : "Inositol"). Par 2 ions de calcium fixés, une molécule d'ATP est retenue. Grâce à cette liaison énergétique, l'os est également une source d'énergie.

---> Une forte déshydratation pourrait donc entraîner d'abord une perte d'énergie hydro-électrique (voir : "L'eau, rôle dans l'organisme"), ensuite une diminution de l'énergie biochimique (ATP) et finalement une perte osseuse.

L'appareil de Golgi :

Dans l'appareil de Golgi, la production des substances de sécrétion du RE est achevée. Ensuite, les substances y sont stockées, en attendant d'être sécrétées plus tard dans le milieu intra- ou extracellulaire (exocytose). Les cellules appartenant à des organes excréteurs (glandes...) possèdent donc beaucoup de ces structures. L'appareil de Golgi peut donc être considéré comme "lieu d'empilement" et comme "centre de tri" des substances, afin d'assurer leur correcte distribution intra- ou extracellulaire. Enfin, l'appareil de Golgi est également impliqué dans la production de protéines de sécrétion et d'enzymes lysosomales. Dans l'appareil de Golgi se déroule la glycosilation des protéines.

Les endosomes :

Toutes les cellules renferment de nombreux compartiments aux fonctions bien distinctes. Parmi eux, les endosomes : ces vésicules formées à partir de l’invagination de la membrane cellulaire permettent d’importer des nutriments et d’autres molécules du milieu extracellulaire dans la cellule. On peut ainsi retrouver dans ces endosomes des molécules issues d’agents pathogènes qui se sont auparavant fixés sur un complexe protéique membranaire présent à la surface de p. ex. la cellule dendritique appelé Toll-like Receptors (TLR, appartenant au système immunitaire inné).

Les lysosomes :

Les endosomes transitent jusqu’aux lysosomes, d’autres compartiments intracellulaires qui contiennent des enzymes permettant de dégrader l’ensemble des molécules et de recycler leurs composants pour la synthèse de nouvelles protéines. Dans les lysosomes, des facteurs moléculaires sont activés par l’interaction d’un TLR avec son ligand. Ceci déclenche une cascade de signaux conduisant à l’activation du système immunitaire : production de cytokines et recrutement de macrophages, tout deux nécessaires pour éliminer le pathogène reconnu.

Les lysosomes appartiennent au système endomembranaire de chaque cellule. Ce système inclue également le RE et l'appareil de Golgi. Il intervient donc dans la digestion cellulaire enzymatique (hydrolyse de protéines, d'hydrates de carbone, de lipides et d'acides nucléiques) et dans le stockage de produits étrangers à l'organisme (médicaments, complexes AntiGène-AntiCorps (AG-AC), bactéries, amibes...) qui sont impossibles à digérer par les lysosomes.

Note : les bacilles de la TBC (Tuberculose) et de la lèpre, ainsi que les cellules cancéreuses ne sont pas considérés comme corps étranger par l'organisme : ils ne sont donc pas détruits.

La libération de déchets par évacuation (décharge) peut détériorer les structures extracellulaires. D'autre part, l'empilement durable de grandes structures telles que des complexes AG-AC peut induire à long terme un hyperréaction inflammatoire entraînant des maladies telles que inflammations articulaires rhumatoïdes, maladies auto-immunes, par surcharge.

En général, le bourrage des lysosomes entraîne un " bouchage chronique" de la plus grande partie des cellules.

Par rapport à la décharge, la surcharge est probablement le chemin le moins nuisible.

Le lysosome est la seule partie de la cellule limitée par une membrane formée d'un seul feuillet lipidique : pour cette raison, les lysosomes sont plus facilement endommagés...

Une détérioration de la membrane lysosomale peut entraîner des maladies telles que goutte, asbestose, silicose, ...

(voir également : Membranes cellulaires, mode d'action, transport passif ").

Les mitochondries :

Dans le perspectif de l'évolution, les mitochondries sont les restes de bactéries vivant dans une autre cellule. Les mitochondries sont des organelles semi-autonomes.

La mitochondrie est une petite organelle cellulaire, présente en quantité dans la cellule. Il s'agit de la seule organelle, à l'exception du noyau, qui possède son propre ADN (offrant à la mitochondrie la possibilité de se diviser et d'augmenter le nombre dans une seule cellule; une cellule humaine contient ainsi entre 2 et 2500 mitochondries).

Les mitochondries sont de véritables centrales d'énergie. Le nombre de mitochondries par cellule dépend de ces besoins en énergie. Dans les mitochondries, les crêtres (cristae : la membrane interne forme des invaginations qui apparaissent sous forme de crêtes ou replis au microscope électronique ; ces crêtes augmentent la surface de la membrane et donc de capacité de phosphorylation oxydative) contiennent les enzymes de la chaîne respiratoire (ATP-synthase). Elles assurent la production énergétique à travers la chaîne respiratoire. Cette énergie se libère sous forme d'ATP.

Sans mitonchondries, la cellule serait obligée pour la production d'ATP de passer par la glycolyse anaérobie (métabolisme des glucides à faible rendement) :

1 molécule de glucose ----> 2 molécules d'ATP + acide lactique

L'acide lactique augmente le stress réducteur, ce qui provoque un flux d'électrons inverse dans les mitochondries et provoque un stress réducteur, ce qui augmente le ROS à 3 à 4 %, soit 30 à 40 fois plus que lorsque le glucose est brûlé efficacement dans les mitochondries.

En effet, dans les mitochondries, l'énergie présente dans les hydrates de carbone et dans les lipides est libérée et fixée en formant de l'ATP, pour fournir l'énergie aux réactions chimiques cellulaires. En présence d'oxygène (O₂), les hydrates de carbone et les acides gras sont oxydés complètement en produisant du dioxyde de carbone (CO₂) et de l'eau. La réaction complète présente un rendement nettement plus élevé :

1 molécule glucose ----> 30 molécules d'ATP + CO₂ + eau

Le dioxyde de carbone est un puissant stimulateur de la biogenèse mitochondriale, ce qui augmentera le nombre de mitochondries que vous avez afin que vous puissiez produire encore plus d'énergie

Ce type de production d'énergie intervient dans de nombreux processus aérobies : cycle de l'acide citrique (Krebs), chaîne respiratoire avec la phosphorylation oxydative, catabolisme des acides gras, synthèse de corps cétoniques, contrôle du niveau des ions Ca²⁺ dans le cytosol, quelques enzymes du cycle de l'urée, synthèse de l'hème...

IMPORTANT :

- La combustion de glucose et d'acides gras forme de la FADH₂ via la CoQ10, en générant des ROS (voir aussi : "La chaîne respiratoire").

- La combustion de corps cétoniques garde la CoQ10 dans son état oxydé et forme de la NADH (un réducteur), en générant nettement moins de ROS (pour autant que la glycémie reste basse, puisque des niveaux élevés de cétones et de sucres sanguins (glycémie) peuvent entraîner une acidocétose : voir "Le régime cétogène"). La combustion de corps cétoniques représente ainsi une combustion "plus propre" pour notre organisme.

- Les mitochondries brûlent soit des acides gras, soit du glucose (compétition, changement métabolique : voir le cycle de Randle) : si les acides gras représentent moins de 30% des calories ingérées, les mitochondries ont plus tendance à brûler des sucres (glycolyse en aérobie : 36 - 38 ATP) ; ou inversement, les mitochondries ont plus tendance à brûler des acides gras (bêta-oxydation : 45 ATP) si les acides gras représentent plus de 30% des calories ingérées.

- Donc, si on mange plus de 30% de graisses, le métabolisme du glycose (oxydation) est inhibé. Limiter l'apport de graisses, perdre la majeure partie de graisse, peut faire redémarrer le métabolisme du glucose. Surtout pour les personnes diabétiques, c'est probablement une bonne idée de réduire l'apport en graisses de l'alimentation...

Mais, l'essentiel est de maintenir la masse musculaire, de restreindre un peu votre apport alimentaire et de ne pas dépasser la lipolyse. Chaque fois que vous vous stressez, vous allez augmenter le taux de lipolyse. Et si vous flottez trop de graisse dans la circulation sanguine, vous arrêterez l'oxydation du glucose, ce qui contribuera à l'acide lactique et à tous les autres effets en aval mentionnés.

L'ATP est également indispensable au déploiement spatial des protéines, p. ex. dans le cytoplasme cellulaire. Les protéines déployées offrent une structure à l'eau cellulaire. L'orientation spatiale détermine la charge électrique de la membrane extérieure de la cellule, qui assure ainsi une distance entre les cellules/empêche l'agglomération des cellules. La perte de structure de l'eau cytoplasmique est probablement co-responsable de la dysfonction mitochondriale ét de la formation d'une tumeur (agglomération de cellules).

La cardiolipine, une phospholipide mitochondriale spécifique, régule des réactions enzymatiques, telles que celles impliquées dans la chaîne respiratoire et la phosphorylation oxydative, et est donc essentielle pour le bon fonctionnement des mitochondries. Des facteurs épigénétiques tels que radiations, inflammations, virus, état d'hypoxie... peuvent provoquer des changements au niveau de la structure et de la composition de la cardiolipine, entraînant une réduction significative de l'efficacité de la phosphorylation oxydative.

Transports entrant dans la membrane mitochondriale :

- par diffusion : pyruvate (---> AcCoA ---> cycle de l'acide citrique), O₂ (---> chaîne respiratoire ---> phosphorylation oxydative) ...
- par transport actif : des acides gras utilisant la carnitine comme transporteur (---> AcCoA ---> cycle de l'acide citrique)
- par système de pompe : ADP, PI alimentaire (---> phosphorylation oxydative)

Transports sortant de la membrane mitochondriale :

- par diffusion : CO₂ (sang, poumon) ...
- par système de pompe : ATP

Ces transports qui traversent la membrane sont donc influencés par :

- la qualité et la composition de la membrane mitochondriale (acides gras essentiels)
- une éventuelle peroxydation lipidique (pathologie des radicaux libres)
- un éventuel blocus du système de pompe (p. ex. par des benzodiazépines, ...). Voir aussi "Inositol".
- un déficit en électrons (p. ex. en cas d'alimentation déjà oxydée, ...)
- une déficience en cofacteurs et minéraux (coQ10, Mg, ...)
- une éventuelle inhibition enzymatique (p. ex. par des métaux lourds, ...)
- la présence de découpleurs (inhibiteurs de la cession des électrons : CO, cyanides, barbituriques, ...)

Plus une cellule a besoin d'énergie pour ces fonctions, plus le nombre de mitochondries est élevé. En particulier les cellules des muscles. Toutefois, avec l'âge, les mitochondries risquent d'être détériorées et détruites. Normalement dans les cellules, ces anciennes mitochondries sont recyclées en formant des nouvelles (mitophagie). Toutefois, étant donné que ce processus fonctionne moins bien avec l'âge, leur nombre diminue et donc également la force musculaire.

Les mitrochondries possèdent leur propre génome (ADNmt) qui est plus fragile que l'ADN contenu dans le noyau (ADNn). Qui plus est, ils possèdent également leur propre ARN polymérase, ARN de transfert et leurs propres ribosomes. Les mitochondries sont des organites dynamiques capables de s'étirer ou de se rétrécir, de se diviser et se fusionner, selon l'état métabolique de la cellule.

Des substances naturelles spécifiques (acétyl-L-carnitine, acide alpha-lipoïque, coQ10, extrait de Ginseng sibérien) peuvent augmenter la production d'énergie dans nos mitochondries. La PQQ (métoxanine ou pyrroloquinolone quinone, une co-enzyme vitaminique, présente abondamment dans la viande et certains légumes), joue, comme la coQ10, un rôle actif dans la chaîne de transport des électrons dans la mitochondrie et pourrait stimuler la production de nouvelles mitochondries (voir : "Les Antioxydants").

Qui plus est, des corps cétoniques, formés durant la cétogenèse à partir de la dégradation des lipides (un régime cétogène), peuvent stimuler la formation de mitochondries.

La fonction mitochondriale et la production d'énergie peuvent être inhibées par les oméga6-AGPI, surtout présents dans les huiles de graines transformées comme l'huile de colza. Ils sont riches en acide linoléique (LA), l'une des principales causes de maladies chroniques.

Dysfonctions mitochondriales :

Les mitochondries ne sont pas seulement des organites cellulaires qui brûlent des hydrates de carbone pour produire de l'ATP. Les mitochondries régulent aussi le calcium dans la cellule : le calcium est un messager qui contrôle un grand nombre de processus biologiques comme la contraction musculaire, la mémorisation, la transcription de gènes, le trafic des cellules, ou encore l’apoptose, c’est-à-dire la mort de la cellule (voir le cycle cellulaire (apoptose, mitose)) et se chargent de l'élimination de cellules qui fonctionnent mal, des bactéries, des virus... (autophagie).

Des exotoxines telles que pesticides, métaux lourds, radicaux libres et des particules d'oxygène activées (ROS), ainsi qu'une infection virale de type herpès (CMV, Epstein-Barr...) peuvent provoquer une surexcitation et une inflammation (excitotoxicité), pouvant détériorer l'ADNmt. Une dysfonction mitochondriale se trouve à la base du développement de maladies neurodégénératives telles que la maladie de Parkinson, SEP, Alzheimer, Huntington... mais également la dépression et la perte de bien-être (le cerveau est très dépendant d'ATP) .

Excès de sucres, manque/excès d'exercices physiques, inflammation, carence en nutriments, toxines... provoquent une dysfonction mitochondriale :

Dysfonction mitochondriale > Inflammation ↑ > Radicaux libres ↑, ROS ↑ > Dysfonction mitochondriale ↑↑ > Maladies chroniques

Des recherches ont montré que la CoQ10 (c’est le composé qui transporte les électrons du complexe I ou II au complexe III (Chaîne respiratoire) et qui peut être fourni sous forme de complément alimentaire) protège contre l’excitotoxicité en augmentant les niveaux d’énergie dans les cellules nerveuses.

Note :

Le terme inflammation "chronique" fait sous-entendre que l'état inflammatoire s'entretient lui-même, il devient "chronique". On pourrait le remplacer par "soutenu" : un état inflammatoire constamment "soutenu". Il s'agit en effet d'un état inflammatoire prolongé qui est soutenu par des facteurs maîtrisables et modulables (excès de sucres, acides gras trans, aliments industriels, manque/excès d'exercices physiques, carence en nutriments, toxines, infections, dysbiose, dysfonction mitochondriale...), et qui ne peut donc pas être traité uniquement avec des médicaments anti-inflammatoires (AINS, corticoïdes) mais p. ex. aussi avec des régimes pauvres en glucides tel que le régime cétogène dont l'efficacité a été prouvée dans le traitement de maladies telles que : maladies auto-immunes, diabète de type 2, hypertension, épilepsie...

Les mitochondries (jadis des bactéries?) possèdent leur propre ADN et peuvent se multiplier indépendamment. Le début d'un cancer se trouve peut-être son origine dans une révolte des mitochondries, qui ne veulent pas mourir. En effet, il est possible que leur activation constante dans la production d'énergie a causé des dégâts, provoquant la libération de radicaux libres qui détruisent d'autres parties de la cellule, dont le génome. Ainsi, la cellule devient de plus en plus malade avec sa propre destruction comme sa seule issu. Sauf que les mitochondries refusent, ils ne veulent pas mourir. Donc d'autres mutations surviennent rendant la cellules maligne. Pour cette cellule, la mutation serait son seul moyen pour échapper aux difficultés, même si cette action met en péril le reste de l'organisme (hypothèse de Robert Austin, Princeton University).

Les mitochondries ne sont pas uniquement impliqués dans la pathophysiologie du cancer mais également dans dans la gestion d'insuline et dans le diabète de type 2. Des dysfonctions mitochondrialles sont responsables d'un état inflammatoire chronique important, à la base de : état allergique (asthme), auto-immunité (AR, lupus...), sécrétion et absorption d'insuline (diabète), production d'énergie (insuffisance cardiaque, hypertension), insuffisance mitochondriale (fibromyalgie), fonctions cérébrales (migraine, Parkinson, Alzheimer, Autisme).

Les mitochondries jouent donc une rôle-clé dans le maintien de la santé et dans l'inhibition ou la progression de diverses maladies.

Des carences nutritionnelles (vitamines, antioxydants), excès d'hydrates de carbone (en particulier de fructose), dysbiose (perturbation du microbiote), stress oxydant (radicaux libres), xénobiotiques (sulfides (vin), pesticides, D-lactate, cyanide (fumée de tabac) ...), une infection virale latente... influencent négativement les fonctions mitochondriales. L'état inflammatoire créé ainsi forme le lit de la plupart des maladies citées.

Traiter cet état inflammatoire chronique avec des médicaments anti-inflammatoires (AINS) correspond au traitement des symptômes et néglige les causes réelles.

Stimuler la fonction/biogenèse mitochondriale :

- le jeûne (intermittent) : voir "La restriction calorique".
- Un régime cétogène : une limitation des apports en hydrates de carbone, en particulier en fructose :
- - entraîne une élévation de la production endogène de bêta-hydroxybutyrate (BHB), améliorant ainsi la phosphorylation oxydative et la production d'ATP (chimiquement parlant, le bêta-hydroxybutyrate n’est pas une cétone, mais sur le plan physiologique, il est assimilé aux cétones car il apparaît partout où il y a production d’acétoacétate, un corps cétonique)
  - les cétones épargent les BCAA (acides aminés branchés) entraînant une meilleure santé étant donné que les BCAA stimulent la biogenèse de nouvelles mitochondries dans les tissus musculaires et cardiaques
  - améliore la mitophagie (élimination des mitochondries défectueuses)
  - réduit les stress oxydant

Les régimes pauvres en hydrates de carbone ont prouvé leur efficacité dans la gestion de différentes maladies telles que maladies auto-immunes, diabète de type 2, hypertension et épilepsie (voir aussi : "Le régime cétogène")

- une augmentation des apports en vitamines (B1, B2, B6) et en minéraux (Mg) : pour soutenir le cycle de Krebs, la phosphorylation oxydative
- la vit B12 (hydroxocobalamine) : pour la chélation des toxines mitochondriales
- CoQ10 (ubiquinol, la forme réduite) : un antioxydant, composant essentiel de la chaîne respiratoire (--> énergie!)
- acétylcarnitine :
- - indispensable pour le transport d'acides gras vers les mitochondries, avec élévation des taux de cardiolipine dans la membrane mitochondriale
  - augmente la combustion des graisses
  - antioxydant
  - ...
- le D-ribose : le composant principal d'ATP
- NAC (N-acétyl-carnitine) :
  - antioxydant puissant et précurseur de glutathion (l'antioxydant mitochondrial le plus puissant)
  - améliore la fonction mitochondriale/la production d'ATP
  - exerce un effet positif sur diverses maladies neurodégénératives telles que Alzheimer, Parkinson, autisme...
  - ...
- des acides gras oméga3 : augmentent directement la concentration de cardiolipine des membranes mitochondriales ; des membranes mitochondriales hyperperméables ("Leaky mitochondria") sont la cause d'une perte fonctionnelle des mitochondries et ensuite du développement de maladies
- aLA (acide alpha lipoïque) : voir la page d'origine
  - est un facteur essentiel des différents complexes enzymatiques dans les mitochondries
  - antioxydant mitochondrial, capteur de radicaux libres, chélateur de métaux lourds (et empêche donc la formation de radicaux libres)
  - recycle les formes oxydées de vit C, vit E et de glutathion (ils deviennent donc a nouveau des antioxydants)
  - passe la barrière hémato-encéphalique et aide à freiner le vieillissement cognitif lié à l'âge et le développement de maladies neurodégénératives (Alzheimer, Parkinson...)
  - ...
- un traitement des infections virales et/ou bactériennes sous-jacentes : certaines toxines produites par des bactéries endogènes dans le tractus gastro-intestinal peuvent détériorer l'activité des mitochondries

- bouger (de préférence HIIT) :
- - bouger assure une meilleure mitophagie et augmentent l'élimination des toxines
  - bouger force les mitochondries à travailler, au point que, grâce à l'effort physique, chaque cellule produit plus de mitochondries (biogenèse)...: en favorisant la libération de l'hormone irisine, une myokine ou cytokine musculaire (via la stimulation du gène UCP1 par le sport )
  - - toutefois, trop d'exercices physiques provoquent une inflammation et ensuite des détériorations tissulaires et cardiaques (telles que la dysfonction diastolique)

- la lumière solaire : en fixant l'énergie solaire lors de la conversion de sulfite en sulfate (oxydation), le sulfate de cholestérol joue le rôle d'une batterie solaire. Les muscles squelettiques et cardiaques peuvent reconvertir le sulfate de cholestérol en sulfite, en utilisant le glucose comme réducteur et en produisant durant le même processus de l'ATP et de l'oxygène. Résultat : en utilisant de l'énergie solaire pour produire de l'ATP, les mitochondries seront soulagés, tandis que l'oxygène formé pourrait être utilisé dans le cycle de l'acide citrique (mitochondries).
- l'exposition à des températures extrêmes froides (cryothérapie) et chaudes (sauna) : une étude a montré que c'est aussi lors de l'exposition au froid que de nouveaux adipocites bruns apparaissent! Cela se produit sous l'effet d'une hormone, l'irisine, produite par les muscles lorsqu'on fait de l'exercice physique (stimulation du gène UCP1 par le sport ) et de FGF21, une hormone de croissance libérée lorsqu'on frissonne (le froid)... L'adaptation et l'apparition provoquées par le froid d'adipocytes bruns impliquent la génération de cellules entièrement nouvelles plutôt que la transformation d'adipocytes blancs existants en adipocytes bruns.

Le cerveau est très dépendant d'ATP et les cellules cérébrales présentent une haute densité mitochondriale. Une activité mitochondriale correcte assure ainsi un meilleur fonctionnement cérébrale! Un régime cétogène est la seule chose qui peut permettre de stabiliser l'ADNmt puisque les mitochondries fonctionnent mieux lorsqu'elles ont des graisses pour carburant.

Les peroxysomes :

Les peroxysomes sont des organites cellulaires, très petits, ronds ou ovales, caractérisés par une présence élevée d'enzymes oxydoréducteurs, tels que la catalase (catabolisme du peroxyde d'hydrogène). Une seule cellule peut posséder des centaines de peroxysomes. Etant donné que les peroxysomes ne contiennent pas d'ADN ni de ribosomes, toutes leurs protéines doivent être importées.

De plus, étant donné leur courte durée de vie (2 jours), la cellule doit créer constamment de nouveaux peroxysomes (biogenèse des peroxysomes). Les anciens seront éliminés par autophagie. La fonction la plus importante du peroxysome est le catabolisme (par bèta-oxydation) des acides gras à longues chaînes (> 18 atomes de carbone). Après une réduction de leur chaîne, les acides gras peuvent être ensuite oxydés dans les mitochondries. Dans les cellules hépatiques, les peroxysomes interviennent dans la détoxication de l'alcool en acétaldéhyde.

Les peroxysomes possèdent des PPARs (Peroxisome Proliferator Activated Receptors) : ces récepteurs nucléaires contrôlent le métabolisme des peroxysomes :

- il s'agit d'un groupe de protéines régulatrices de l'expression génétique et activées par les acides gras; les huiles de poisson soutiennent donc l'activité des PPARs, assurant une meilleure fonction des gènes.

- ils se fixent sur des ligands tels que les hormones, ils se lient à l'ADN et se trouvent à la base des modifications dans la transcription génétique.

Les PPARs sont activés par des acides gras polyinsaturés.

1. - de cette façon, ils jouent un rôle dans la sensibilité à l'insuline et dans le métabolisme glucidique, et donc également dans l'hémostasie lipidique y associée.

1. - les cellules adipeuses produisent, suivant le type de stimulant, des facteurs (adipokines) tels que leptine, TNFa et PARS (Poly-ADP-Ribosyl Synthase).

1. 1. - la leptine déprime ainsi la sensation de faim, mais augmente la sensibilité à l'insuline (voir "Entérohormones")
    - le TNFa provoque de l'inflammation
    - la PARS diminue la présence cellulaire du NAD ; entraîne donc également une déplétion d'ATP

3 types :

1. - PPAR alpha : (en association avec le PPAR gamma)

1. 1. - surtout présent dans le tissu adipeux brun, dans le foie, l'intestin grêle, et à un moindre degré dans le rein, le coeur et le tissu musculaire
    - est une protéine PPAR capable de moduler l'expression d'un grand nombre de gènes, impliqués dans l'hémostasie lipidique et dans le métabolisme des acides gras
    - régule non seulement le métabolisme de la graisse dans le foie mais son niveau hépatique est directement lié à sa concentration dans le cerveau :
    - - les personnes possédant peu de PPAR alpha dans le foie ont un moins bon contrôle de leur métabolisme graisseux et développent donc de la graisse abdominale.
      - paralèlement, leur hippocampe comporte également moins de PPAR alpha, ce qui diminue leur capacité à apprendre et leur mémoire.
      - un excès de graisse abdominale n'est donc absolument pas bon pour notre mémoire .
    - régulateur du transport glucidique
    - régulateur-clé de la résistance à l'insuline et de la formation du tissu adipeux (adipogenèse) : le PPAR alpha joue probablement un rôle dans la distribution du G6P formé: vers la gluconéogenèse ou, via le Glycérol 3-P, vers la synthèse des triglycérides
    - - le stockage de graisses dans le tissu adipeux peut entraîner une différenciation au niveau des cellules adipeuses, modifiant leur résistance à l'insuline.
    - est activé par des oméga3, des prostaglandines et des leucotriènes

1. - PPAR gamma :

1. 1. - surtout présent dans le tissu adipeux, moins dans le gros intestin (côlon), le système immunitaire et la rétine
    - détermine le stress oxydatif
    - influence la fonction mitochondriale et la production cellulaire d'énergie
    - influence l'expression du Nuclear Kappa B (NFkB) : influence donc l'expression génétique
    - activer la réduction du PPAR gamma par : DHEA, acides gras omega3, aLA, CLA, ...

1. - PPAR delta : (en association avec le PPAR gamma)

1. 1. - surtout présent dans l'estomac, le rein, le coeur, dans une moindre mesure dans les autres tissus
    - influence les médiateurs inflammatoires TNF alfa (Tumor Necrose Factor, cytokines) : inhiber leur élévation avec des oméga3, CLA,, NAC, aLA, ...
    - - le TNFa est produit par les adipocytes et régule leur fonction : plus la graisse corporelle est importante, plus l'expression du TNFa sera élevée.
    - inhibe la phophorylation de la tyrosine insulino-stimulante du récepteur insulinique et du substrat
    - stimule la régulation négative (downregulation) dans les adipocytes du transporteur glucosique GLUT4, sensible à l'insuline.

Les ribosomes :

Les ribosomes sont de très petits organites, caractérisés par la présence d'ARN ribosomique et de protéines. Ils sont responsables de la synthèse des protéines. Ils lient l'information de l'ADN et la traduisent en protéines. Un seul ribosome enfile environ 20 acides aminés par seconde. Voir aussi : "Les acides nucléiques".

Outre leur présence sur les membranes du RE granuleux, on trouve également des ribosomes dans le cytoplasme et dans les mitochondries. Il s'agit des seuls organites cellulaires dépourvus d'une membrane.

Le nucléus :

Le noyau, l'organelle la plus grande de la cellule, est responsable de la synthèse des acides nucléiques et des ribosomes (anaérobie) ; en général, une cellule possède un seul noyau. Le noyau possède des corps peu définis, les nucléoles, baignant dans le nucléoplasme, et renfermant des chromosomes. Les chromosomes sont des nucléoprotéines, des associations d'ADN et de protéines. Toute l'information génétique est portée par les chaînes nucléosiques. Le noyau est quasi le seul endroit dans l'organisme capable de synthétiser des acides nucléiques (ADN et ARN).

Voir aussi : "Acides nucléiques".

Le cytoplasme :

= cytosol (liquide intracellulaire) + organelles cellulaires.

Le cytosol est un liquide colloïdal 4x plus visqueux que l'eau dans lequel baignent toutes les organelles.

- dans le cytosol, des réactions se déroulent : en majorité des processus anaérobies : la glycolyse (catabolisme du glucose en pyruvate), la voie des pentoses phosphates, la gluconéogenèse, la lactate déshydrogénase, ...
- le cytoplasme renferme des protéines possédant partiellement une fonction enzymatique. Il contient surtout de l'eau, solvant d'ions et de substances organiques à faible poids moléculaire, telles que les acides aminés et les glucides.

Nombreuses réactions chimiques ont lieu dans le cytosol, qui est légèrement basique. Toutefois, en acidifiant, le cytosol se gélifie et le fonctionnement cellulaire est altéré. C'est la cas des cellules cancéreuses...