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Vitamine B6

 

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Il existe 6 formes de vitamine B6, soit le pyridoxal, la pyridoxine la pyridoxamine et leur dérivés : pyridoxal 5-phosphate, pyridoxine 5-phosphate et pyridoxamine 5-phospate. Le pyridoxal 5-phosphate est la forme biologique active, tandis que la pyridoxine doit être convertie en pyridoxal dans le foie, en présence de vit B2, de vit B3 et de zinc.

 

 

Vitamine très importante dans la libération d'énergie, dans le métabolisme des protéines et des acides gras, dans la synthèse de globules rouges et d'hémoglobine.

 

La pyridoxine est une vitamine hydrophile : elle n'est donc pas stockée dans l'organisme.

 

Elle est stable à la chaleur (jusqu'à 20% de perte par ébullition); sensible à la lumière UV dans des solutions neutres ou alcalines ; assez stable en présence d'oxydants et d'acides.

Sommaire :

Les sources naturelles

 

Son rôle dans l'organisme

 

Les déficits

 

Quelques précautions

 

Les besoins nutritionnels

 

Côté pratique

Contenu :

Sources naturelles :              Top

 

La pyridoxine est très répandue dans les plantes et chez les animaux.

 

Les meilleures sources sont :

 

 

La pyridoxine est également synthétisée par des bactéries intestinales.

 

Rôle dans l'organisme :             Top

La pyridoxine joue un rôle dans près de 100 réactions enzymatiques :

 

 

 

P. ex. :

        • la décarboxylation de l'histidine vers l'histamine : une production excessive/chronique (p. ex. en cas d'allergie alimentaire) peut entraîner un déficit en vit B6.

        • la décarboxylation de l'acide glutamique vers le GABA : une carence en vit B6 risque de perturber la production du GABA. Le GABA améliore la qualité du sommeil (favorise le sommeil profond) et détend à la fois l'esprit et le corps. Une déficience entraînera donc des troubles du sommeil et de la fatique.

        • la décarboxylation du 5-OH-tryptophane vers la sérotonine : une carence en vit B6 risque de perturber la production de la sérotonine le jour et ensuite de la mélatonine la nuit. Les deux substances contribuent au bon sommeil.

 

Le même déficit en vit B6 se présente également en cas de stress chronique : l'histamine est l'hormone de réponse au stress.

 

Plus en général, les réactions de transamination sont essentielles pour fournir des acides aminés comme substrat dans la gluconéogenèse ---> énergie!

 

 

 

 

 

 

 

Déficits : rares!             Top

 

Causes :

 

Une déficience est en général la suite d'une interaction de facteurs externes  :

 

      • l'alcoolisme chronique

      • l'administration de certains médicaments tels que l'isoniazide et de contraceptifs oraux

      • états d'hémodialyse chronique, de grossesse et de lactation

 

Ce sont surtout les personnes âgées qui une alimentation pauvre en vit B6.

 

Symptômes :

 

 

Les convulsions (p. ex. chez les nouveaux-nés nourris avec du lait stérilisé pauvre en pyridoxine) sont probablement liées à une diminution de la synthèse de GABA (déficience de la glutamate décarboxylase).

 

Précautions :             Top

 

Chez le patient présentant :

 

 

Grossesse/Allaitement :

 

 

Interactions potentielles avec :

 

Médicaments :

 

Nutriments :

 

Eventuels effets indésirables :

 

 

Besoins nutritionnels :             Top

 

Vit B6 - Pyridoxine:

 

Age

AJR (mg)

DJO (mg)

0 - 6 mois

0.3

 

7 - 11 mois

0.4

 

1 - 3 ans

0.6

 

4 - 6 ans

0.8

 

7 - 10 ans H

1.3

 

                 F

1.1

 

11 - 14 ans  H

1.3

 

                    F

1.1

 

15 - 18 ans  H

1.5

 

                     F

1.2

 

Adulte          H

3.0

10 - 150

                     F

2.0

 

+ 70 ans      H

3.0

 

                     F

2.0

 

Grossesse

3.0

 

Allaitement

3.0

 

Autres :

-

 

 

 

 

 

 

AJR : Apports Journaliers Recommandés (Source : Recommandations nutritionnelles pour la Belgique - Conseil supérieur de la santé).

 

DJO : Dose Journalière en médecine Orthomoléculaire.

 

Côté pratique :             Top

 

Dose moyenne journalière dans des suppléments alimentaires : 100 - 200mg (pour des groupes à risque tels que patients souffrant de la maladie de Crohn, alcooliques, fumeurs, personnes âgées, cardiaques, végétariens, végétaliens : présentent souvent des valeurs sanguines sous-cliniques de la vit B6 : < 20 nmol/l).

 

Dose toxique journalière : > 2000mg (risque accru de neuropathie).

 

Attention : aussi bien une carence (35 nmol/l) qu'un excès (105 nmol/l) des valeurs sanguines de la vitamine B6 peuvent causer une neuropathie périphérique avec ataxie.

 

 

      • la même quantité de vit B1, B2 et B6.

      • au moins 4 x plus de vit B3

      • au moins 2 x plus de vit B5

 

 

 

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