Melkzuur            

 

          Laatste bijwerking : 2021.11.19

 

 

Het koolstofatoom op positie 2 drager van de OH-groep is asymetrisch waardoor de melkzuurmolecule chiraal wordt. Hierdoor bestaan er 2 enantiomeren : D(-) en L(+) melkzuur.

 

 D(-)           L(+)

 

Melkzuurbronnen :

 

1. • Voedingsmelkzuur : natuurlijk L(+)-lactaat (optisch rechtsdraaiend (+)) in zuivel, zure melkwei, Kombucha, zuurkool, augurken, kiemen, frisdrank, worst, roggebrood, rode biet, ... of als additief.

 

Verzuring van de darminhoud (lage pH) komt de peristaltiek ten goede en werkt mogelijk remmend op pathogene ziektekiemen.

 

1. • Microbieel melkzuur : gevormd door bacteriën in het colon door fermentatie van koolhydraten

 

1. 1. • productie van D(-)-lactaat (optisch linksdraaiend) en/of L(+)-lactaat (enantiomeren).

 

Het organisme bezit echter geen enzym voor de afbraak van D(-)-lactaat. De gevolgen zijn echter beperkt omdat het D(-)- lactaat normaal natuurlijk in kleine hoeveelheden voorkomt.

1. 1. 1. • in prebiotica is D(-)-lactaat enkel zinvol om pathologische bacteriën te neutraliseren.

 

Toch ook opletten met melkzuur-gefermenteerde preparaten op basis van Streptococcus thermophilus en Lactobacillus bulgaricus : deze stammen produceren enkel het D(-)-lactaat en kunnen dus het metabolisme verstoren.

 

Gevolgen :

 

1. 1. 1. 1. • belasting voor het organisme.

            • D(-)-lactaat-weefselacidose komt steeds vaker voor : D(-)-melkzuuracidose is een ongewone vorm van melkzuuracidose waarbij D(-)-melkzuur door toedoen van bacteriën wordt aangemaakt (fermentatie van gluciden) en vervolgens in de systemische circulatie wordt opgenomen, waar het accumuleert omdat het lactaat dehydrogenase bij de mens enkel het L(+)-melkzuur kan afbreken, met acidose als gevolg.

            • gezien bij volwassenen als complicatie van het Short Bowel Syndrome .

            • vooral gezien bij baby's (< 3maand) wiens lever nog niet/onvoldoende in staat is D(-)-melkzuur om te zetten. Best melk en yoghurt vermijden bij baby's jonger dan 1 jaar (Kind en Gezin)

            • een tekort in de voeding aan rechtsdraaiend L (+) melkzuur leidt tot een gebrekkige celademhaling, tot suikerafbraak door gisting en tot de vorming van een mengsel van rechtsdraaiend (+) en linksdraaiend (-) melkzuur in de weefsels. Daar beide types zuren elkaar neutraliseren door hun tegengestelde chilariteit kan een tekort aan L rechtsdraaiend (+) melkzuur een verschuiving naar boven veroorzaken van de pH van het bloed (dus meer basisch). Zolang het L (+) melkzuur de overhand heeft in een weefsel ontstaat er geen kanker. Bij mensen met kanker is de pH van het bloed meestal hoger dan 7.56. Een gezond persoon vertoont in het algemeen een pH van het bloed lager dan 7.5. Kombucha zou deze pH-waarde duidelijk in de zure richting kunnen verschuiven.

            • ...

 

• de hierbij gevormde protonen (H2) worden met CO2 omgezet in CH4 (methaan), waarvan overmaat kan leiden tot winderigheid en buikkrampen.

 

1.  

    

   • Metabolisch melkzuur : als tussenproduct van de anaerobe glycolyse : het gevormde melkzuur wordt verder omgezet in lactaat en H⁺.

 

• wanneer energie wordt verbruikt worden protonen gevormd.
• deze protonen (en niet het lactaat) veroorzaken verzuring van het milieu... (het lactaat (ionen) dat wordt gemeten is wel een goede maat voor anaerobe energielevering, omdat lactaat- en waterstofionen vooral door melkzuurproductie tot stand komen).

 

Glucose + 2 ADP + 2 Pi + 2 NAD⁺ ---> 2 Pyruvaat + 2 ATP + 2 NADH + 2 H⁺

 

Overmaat metabolisch melkzuur leidt tot lactaatacidose met verzuring (H⁺) van de weefsels als gevolg; dit kan op termijn leiden tot het ontstaan van degeneratieziekten en kanker. Melkzuur is wel nodig als energiebron en voor de celgroei, maar teveel is teveel.

 

• Normaal nemen mitochondria de protonen terug op in het ATP, zodat ze niet kunnen accumuleren en het milieu een neutrale pH behoudt. Bij een onvoldoende aanvoer van zuurstof (hypoxie), kunnen de mitochondria de synthese van ATP niet voldoende onderhouden om aan de behoeften van de cel te voldoen (tweede stap in het proces), terwijl de eerste stap  (glycolyse) wel nog volkomen normaal verloopt. Hierdoor ontstaat een overmaat pyruvaat dat naar lactaat zal worden omgezet, dat op zijn beurt vrij komt in het bloed en er accumuleert. De verhoging van de glycolyse compenseert wel de oxidatieve fosforylatie en het verlies aan ATP, maar neutraliseert de bij de hydrolyse van ATP gevormde protonen niet. Daarom stijgt de protonconcentratie (zuurgraad) wat leidt tot een toestand van acidose .

 

1. 2 Pyruvaat + 2 NADH + 2 H⁺  --->  2 Lactaat + 2 NAD⁺

    

2. Zie : "Anaerobe glycolyse, overmaat melkzuur".

    

   Normaal is de anaerobe verbranding (lactaat) 2 x groter dan de aerobe (verhouding anaeroob/aeroob : 2/1). Het gevormde lactaat wordt omgezet naar glucose (in de gluconeogenese met behulp van biotine).

3.  

4. Wordt het melkzuur niet verwijderd dan treedt spierkramp op. Bij teveel lactaat (bv. 4/1) veroorzaakt het teveel melkzuur verzuring van de weefselsen bloedalkalose.  Te lang stilzitten bv. doet de aerobe glycolyse dalen en de anaerobe verbranding stijgt met een licht zure urine als gevolg.

5.  

    

   Waar lactaat problemen veroorzaakt, heeft CO2 gunstige effecten:

    

   Een verhoogde lactaatproductie komt vaak voor bij diabetes, de ziekte van Alzheimer, hartfalen, shock en algemene veroudering. Het bevordert ontstekingen en degradeert de mitochondriale functie.. 

    

   Omgekeerd zijn lage CO2-concentraties in verband gebracht met epileptische aanvallen, spierkrampen, ontstekingen, hypothyreoïdie, beroertes en stollingsstoornissen.

    

   Al deze problemen, of ze nu worden veroorzaakt door hoge niveaus van lactaat of lage niveaus van CO2, kunnen succesvol worden behandeld met verschillende soorten CO2-therapie. CO2 wordt in het bad gepompt, zoals in een bad met koolzuurhoudend mineraalwater, of CO2 wordt toegevoegd aan een standaard hyperbare behandeling. Eenvoudiger manieren om het CO2-gehalte van je weefsels te verhogen zijn ademhalen in een papieren zak, voldoende calcium binnenkrijgen en het aanvullen met zout, zuiveringszout of koolzuurhoudende dranken.

    

   CO2 wordt over het algemeen beschouwd als een schadelijk afvalproduct van ademhaling en een "vervuiler" die de aarde in gevaar brengt door de temperatuur op aarde te verhogen. 

6.  

7. CO2 is zelfs een drijvende kracht achter de energieproductie van mitochondriën en verbetert de toevoer van zuurstof naar cellen (zie: "Bohr-effect"). Het is ook essentieel voor de meeste levensvormen op aarde, vooral voor planten.

8.  

    

9. Kenmerken van metabool melkzuur :

   1.  

      • productie van natuurlijk L (+) lactaat, dat optisch rechtsdraaiend (+) is (zie ook : "Chilariteit")

      • speelt een belangrijke rol in het organisme :

      • • in de regeneratie van de cellen : voor groei is een zuur milieu nodig (dus ook voor kankergroei...)

        • als energiebron

        • • voor hartspiercellen (onmiddellijk ATP via de anaerobe glycolyse )

          • samen met azijnzuur, belangrijk voor de productie van boterzuur, de energiebron van de darmwandcel

          • als substraat in de gluconeogenese

        • als prebioticum in de darm

        • door een antitumorale activiteit

        • door een antibiotische werking

 

 

Noot :

In tegenstelling met wat algemeen aanvaardt is melkzuur niet verantwoordelijk voor spierpijnen noch voor de optredende vermoeidheid. Zij komen wel samen voor. Het melkzuur wordt aangemaakt gedurende de inspanning, vooral indien deze intensief is. Spierpijnen echter treden op in de dagen volgend op de inspanning. Spierpijnen zijn helemaal niet het gevolg van de opstapeling van chemische stoffen zoals melkzuur, maar zijn het gevolg van microverwondingen in het spierweefsel en van calciumlekken tijdens intensieve spiercontracties (calciumionen zorgen voor de signaaloverdracht). Dit verstoord calciummechanisme zorgt voor spierschade en dat werkt na zware inspanningen nog enkele dagen door...

 

Melkzuur is ten andere geen afvalproduct maar een energiebron! Twee moleculen melkzuur kunnen terug glucose vormen en verbruikt worden door de spier (in de gluconeogenese).

 

Bij het chronisch vermoeidheidssyndroom (CVS) en fibromyalgie (FM) worden hoge melkzuurspiegels niet alleen in het bloed en in de spieren gevonden maar ook in andere lichaamsdelen zoals in het cerebrospinaal vocht (samen met verlaagde glutathionspiegels (GSH)). Deze hoge melkzuurspiegels zouden veroorzaakt zijn door mitochondriale disfuncties, die op zijn beurt het gevolg zouden zijn van oxidatieve stress (vrije radicalen-pathologie), versterkt door de verlaagde glutathionspiegels en uitgelokt door een immunologische of pathogene agent die de productie van pro-inflammatoire cytokines triggert, waarna een tekort aan anti-oxidantia leidt tot de vorming van isoprostanen. Als sterke vasoconstrictoren verminderen isoprostanen de bloedcirculatie wat leidt tot een lage zuurstofbedeling van de weefsels.

 

Oorsprong van het chronisch vermoeidheidssyndroom (CVS) en fibromyalgie (FM)?

 

Immunologische agent of pathogeen

---> productie van pro-inflammatoire cytokines

---> tekort aan antioxidantia

---> vorming van isoprostanen uit meervoudige onverzadigde vetzuren (MOVZ)

---> vasoconstrictie ---> remming bloedcirculatie ---> lage zuurstofbedeling

---> stijging anaerobe energieproductie (glycolyse)

---> stijging omzetting pyruvaat in lactaat

 

Waardoor accumuleert lactaat ?

 

1. • verhoogde melkzuurproductie door :

   • • verhoogde afbraak van glycogeen in de lever via het adenylaatcyclase/cAMP mechanisme : o.a. bij grote koffie- en theedrinkers,

     • overmatige spierarbeid ---> verhoogde anaerobe glycolyse : bij sporters, ...

     • hyperventilatie (zie : "De ademhaling") zodat er te weinig CO₂ in het bloed blijft : bij angst, woede, piekeren, fobieën, ...

     • toename van adrenaline, glucagon via het cAMP/adrenaline systeem : bij stress, hypoglykemie, gebruik van corticosteroïden, ...

     • overmatig gebruik van fructose in de voeding : in fastfood, snoep, dieetproducten, ...

     • aerobe deficiëntie : tekort aan beweging, tekort aan CoQ10 en liponzuur, falende aerobe energieproductie (gezien bij ME/CVS en FM) ...

 

1. • verlaagd melkzuurmetabolisme door :

   • • shocktoestand

     • extreme hypoxie toestand (te laag O₂ gehalte)

     • alcoholmisbruik : verhindert de verwijdering van melkzuur uit het bloed, dat kan verzuren (acidose).

 

Hoe lactaatspiegel doen dalen ?

 

1. • vitamine B8 (biotine) : stimuleren van de gluconeogenese ---> het lactaat wordt verbruikt voor de recuperatie van glucose

   • Q10, liponzuur : stimuleren de aerobe glycolyse ---> minder lactaatvorming

   • inosine : verhoogt de affiniteit van hemoglobine voor zuurstof (opletten om de vorming van urinezuur (jicht) : te mijden)

   • anaerobe drempel verhogen (training) waardoor meer melkzuur kan worden verwerkt

   • ozontherapie

   • taurine : als supplement (niet samen in nemen met melk) of door stimulatie van de methylcyclus met cysteïne en vit B6

   • carnitine : als vetzuurdrager

   • natriumbicarbonaat (opletten voor diarree of problemen met bloeddruk)

   • kaliumfosfaat, natriumfosfaat, ...  : fosfor speelt een belangrijke rol in de energieproductie (oxidatieve fosforylatie)

 

---> veel voedsel dat melkzuur bevat (yoghurt, zuurkool, koolsap, zure augurken, kiemen, ...) bufferen de alkalose in het bloed en de weefsels worden minder zuur.

 

 

            

 

De lezer dient steeds in acht te houden dat de beschreven curatieve eigenschappen in geen enkel geval het medisch advies vervangen, welke steeds onmisbaar is bij het stellen van een diagnose en bij bepaling van de ernst van de aandoening. Wel wordt de gebruiker gestimuleerd beslissingen met betrekking tot zijn gezondheid te nemen, op basis van eigen research, steeds in samenspraak met een professionele gezondheidswerker.

 

In alle gevallen valt het gebruik van dit programma enkel onder de controle, het beheer, de risico's en de verantwoordelijkheden van de gebruiker.