De Okinawa levensstijl

 

          Laatste bijwerking : 2022-12-16

 

 

Er zijn een aantal plaatsen in de wereld waar men opvallend oud wordt : Ogliastra in Sardinië (Italië), Hunza Valley (Pakistan), Bama (China), Okinawa (Japan), Ikara (Griekenland), Loma Linda (Californië), Nicoya Penisula (Costa Rica) ... Dieet, klimaat en sociale omstandigheden lijken een rol te spelen. Alle gebieden hebben een subtropisch klimaat en zijn afgesloten van de omgeving (eiland, bergachtig gebied). Duidelijke overeenkomsten zijn de hechte familiebanden en het fysisch matige tot zware leven (zwaar lichamelijk werk, bergwandelingen, martial arts).

 

Op het Japans eiland Okinawa heeft de bevolking 3 x meer kans honderd jaar te worden dan in onze streken. Maar vooral is de overweldigende meerderheid als eeuweling nog steeds actief, in goede gezondheid, aan het werk en thuis wonend.

 

De inwoners van Okinawa zijn minder onderhevig aan ouderdomsgebonden ziekten (myocardinfarct, hypertensie, prostaatkanker, osteoporose...). Zij blijven gespaard van diabetes en obesitas.

 

Hun lang leven en hun goede gezondheid zijn niet het gevolg van een specifiek genetisch patroon, maar wel van een gezonde levensstijl : een gezonde en lichte voeding, sterke sociale banden en een matige maar regelmatige fysische activiteit.

Overzicht inhoud :

Het principe

 

Samenvatting

 

Praktisch

Inhoud :

Het principe :       

 

Lichte voeding met groenten naar believen :

 

Japanners eten traag en stoppen met eten vooraleer zij verzadigd zijn , met een maar voor drie vierden gevulde maag (hara hachi-bu). Deze natuurlijke calorie-beperking van 500 à 700 kcal per dag (1800 kcal/d versus 2300 à 2500 kcal/d in Europa) verklaart gedeeltelijk hun lang leven : het opnemen van minder calorieën vermindert in belangrijke mate de aanmaak van vrije radicalen thv de mitochondria (tijdens de energieproductie). Wat dan op zijn beurt de orgaandegeneratie gaat beperken en het verouderen gaat afremmen. De honderdjarigen van Okinawa hebben 50% minder vrije radicalen dan westerlingen van 70 jaar.

 

Daarbij laat dit dieet toe een calorie-beperking toe te passen zonder de calorieën te moeten tellen, door het overvloedig eten van voedingsmiddelen met lage energiedichtheid (groenten, volle granen, droge groenten, schelpdieren, wit vlees, yoghurt met soja...). Onmogelijk zich niet voldaan te voelen, het organisme is immers gevoeliger aan het gewicht van de voeding dan aan haar calorische waarde.

 

De inwoners van Okinawa beginnen dus hun maaltijd met een sla, een groenten-bouillon of met rauwkost, en gebruiken groenten in al hun gerechten (78% van hun gerechten bestaat uit groenten). Dankzij hun vezelgehalte stillen plantaardige voedingsstoffen sterk de honger, brengen weinig calorieën aan maar veel nutriënten.

 

Daartegenover is fruit bij hen eerder een luxe product, en dus weinig gebruikt! Rijst (glutenvrij!) vervangt ons brood en andere granen. Ook wordt er 18x minder vlees en 3x minder melk verbruikt dan bij ons...

 

 

Bewegen :

 

De inwoners van Okinawa bewegen veel, werken lang, en spelen croquet. Karate werd hier voor het eerst beoefend.

 

Samen werken zij in de tuin, stappen zij door en beoefenen tai-chi tot op hoge leeftijd.

 

 

Sereniteit :

 

In Japan wordt het eten bekeken, gewikt en gewogen, en gegeten! De oosterlingen onderhouden nog steeds de cultuur van het evenwichtig verdelen van het plezier tussen de 5 zintuigen, van de sereniteit van het voldaan zijn.

 

Een rustpunt voorzien voor elke maaltijd om te ademen, zich te relaxen, zijn lichaam te voelen. Zo starten zij de maaltijd zonder stress, en vermijden zij overeten.

 

 

Gemeenschapsleven :

 

De inhoud van hun bord verklaart niet alleen de uitzonderlijk hoge leeftijdsverwachting in Okinawa. Het sociale leven is er ook sterk ontwikkeld.

 

De wisselwerking met vrienden, buren, familieleden gebeurt dagelijks. De zin voor onderlinge hulp zit er diep ingebakken. Zij maken deel uit van een soort van kwartiersvereniging die hun elke week samen brengt en waar elkeen zijn solidariteit met de andere betuigt.

 

Bejaarden geraken nooit geïsoleerd : zij blijven professioneel actief (op pensioen gaan is bij hen onbekend), en blijven leven in een gemeenschap.

 

Samenvatting :       

 

De juiste voedingskeuze is een fundamentele factor bij het beheersen van overgewicht, voor het behoud van een dagelijkse vitaliteit, voor de preventie van ziekten, om fit ouder te worden.

 

500g vetten vertegenwoordigt ongeveer 3500 kcal. Dus om 500g lichaamsgewicht per week te verliezen, volstaat het een calorisch deficit te handhaven van 3500/7 = 500 kcal per dag, wat exact overeenkomt met het verschil in calorie-waarde tussen onze voeding en deze van de inwoners in Okinawa.

 

Samen met een meer frequente fysische activiteit vormt het Okinawa dieet dan de ideale manier om slank te blijven, met behoud van een goede gezondheid.

 

Doch calorie-restrictie kan voor ons op lange termijn zonder overgewicht en zonder begeleiding bepaalde risico's met zich mee brengen voor de gezondheid, vooral door het ontstaan van nutriëntentekorten.

 

Zolang de voeding gebaseerd is op fruit / groenten / soja / vis zijn de risico's op tekorten in principe klein. Nochtans is een begeleiding door een arts of voedingsdeskundige aan te bevelen om een voldoende aanvoer van vitaminen, mineralen, proteïnen en essentiële vetzuren te verzekeren.

 

 

Maar waarom ons voedingsgewoonten eigen maken die noch met onze smaken noch met onze cultuur overeenkomen?

 

Wij beschikken ook bij ons over uitstekend fruit en groente en over heerlijke olijfolie.

 

Laten wij terug zelf leren koken, op een heel simpele manier, in plaats van voorbereide gerechten te kopen en te eten, die ofwel te zoet of te zout zijn, of overmatig vettig.

 

In plaats van onze verantwoordelijkheid over onze eigen gezondheid af te schuiven op de vooruitgang van de geneeskunde en op diëten, zouden wij er beter aan doen zelf het heft in handen te nemen door ons gedrag te veranderen en te strijden tegen ons sterk zittend leven.

 

 

Maar enkele essentiële elementen kunnen toch onoverwinbare hindernissen uitmaken :

 

1. • Stress (inkopen doen, kinderen, TV, verkeersopstoppingen, werk..) : wij zijn gewoon te eten in een gespannen klimaat en de maaltijd is enkel nog een manier om zich te voeden, om brandstof te laden : doe hem maar vol!  Eten wordt een soort anxiolyticum, om de spanningen te verzachten! Het wordt moeilijk om in dusdanige omstandigheden te letten op zijn voeding.

 

1. • Slechte beheer van zijn verzuchtingen : daar wij er niet meer in slagen onze verzuchtingen te beheren, zoeken wij onze toevlucht in lapmiddelen : suiker, alcohol, tabak...

 

1. • Gewoontes : slechte gewoonten, zoals de goede, verschaffen ons genoegdoening (endorfines). Wat elke gedragsverandering moeilijk maakt.

 

1. • Het roven : velen zijn gefrustreerd : zij leven niet hun dromen (iedereen wil iemand anders zijn). Om onze frustraties te verdoezelen, neigen wij naar gemakkelijkere prooien (voeding, sigaretten, alcohol, koopdrang...).

 

Praktisch :       

 

• Groenten : om zoveel mogelijk hun eigenschappen te behouden, worden de groenten maar enkele minuten gekookt in een warme bouillon, en vervolgens nog knappend verorbert : Chinese kool, bamboe scheuten, paddestoelen, hechima (zoals courgette), kleine komkommers, wortelen, knollen...

 

• Kruiden (shiso, familie van basilicum, koriander, venkel) en specerijen (kurkuma, gember, wasabi) zijn steeds aanwezig : zij zorgen voor smaak en antioxidanten.

 

• Algen : zijn heel rijk aan jood en calcium : zij bevatten tot  8000x meer jood dan schaaldieren en 10x meer calcium dan melk (opgelet in geval van schildklierproblemen).

 

• Soja :

• • als vervanger van vlees en melkproducten, die bij overmaat schadelijk zijn voor de gezondheid.

  • minstens 2x per dag als gefermeneerde soja in :

  • • tofu (in water geweekte soja)

    • shôyu (soja saus)

    • miso in soep (gefermenteerde soja pasta, rijk aan probiotica, goed voor de darmtransit).

 

• Rijst : onbewerkte complete rijst maakt deel uit van alle gerechten ; rijst stilt de honger, levert complexe gluciden (energiebron), en bevat geen gram vet. Complete rijst, rijk aan vezels, is een ideaal voedingsmiddel! (met wat soja saus bv.).

 

• Vis : tonijn, zalm, makreel, schar, zeebrasem, paling...

• • 3 x per week, rauw of klaargemaakt, in sushi of sashimi (fijne sneetjes)

  • vis is hun belangrijkste bron van dierlijke proteïnen

  • bepaalde soorten vormen ook een bron van essentiële vetzuren type omega3

 

• Groene thee : de ganse dag!

• • in Okinawa wordt er geen wijn, limonade of koffie gedronken ; men drinkt er groene thee, op smaak gebracht met wat jasmijn, of enkel met water. Groene thee is rijk aan antioxidantia en werkt diuretisch (eliminatie van toxines)

  • niet te lang laten trekken (3 à 5'), anders wordt de thee te bitter.

 

• Zout en suiker : heel beperkt gebruik.

 

 

 

 

 

De lezer dient steeds in acht te houden dat de beschreven curatieve eigenschappen in geen enkel geval het medisch advies vervangen, welke steeds onmisbaar is bij het stellen van een diagnose en bij bepaling van de ernst van de aandoening. Wel wordt de gebruiker gestimuleerd beslissingen met betrekking tot zijn gezondheid te nemen, op basis van eigen research, steeds in samenspraak met een professionele gezondheidswerker.

 

In alle gevallen valt het gebruik van dit programma enkel onder de controle, het beheer, de risico's en de verantwoordelijkheden van de gebruiker.