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Interactions entre nutriments

 

Dernière mise à jour : 2021.11.19

 

 

L'absorption des nutriments, leur captation tissulaire et leur utilisation requièrent pratiquement toujours d'autres nutriments.

 

La prévention de l'ensemble des pathologies n'est plus considérée en fonction d'une supplémentation en un seul élément nutritif, mais en fonction d'une synergie de nutriments multiples, associée à des judicieux conseils alimentaires et de style de vie.

 

En outre, plusieurs facteurs endogènes et exogènes réagissent avec les nutriments : certaines de ces réactions auront

 

    • un effet positif en augmentant la biodisponibilité, l'efficacité biologique, l'utilisation réelle par l'organisme.

    • un effet défavorable en créant une compétition entre les nutriments, en bloquant leur absorption ou en les détruisant.

 

En tout cas, une déficience d'un nutriment ne se présente jamais seule.

 

Des facteurs à effet positif :          

 

Les vitamines :

 

 

 

 

    • vitamine B3 (niacine) :

      • améliore la biodisponibilité de la proline

 

 

 

 

 

 

    • vitamine D :

      • stimule l'absorption intestinale du calcium, du magnésium dans les suppléments alimentaires, un rapport calcium/magnésium de max. 2/1 est recommandé : plus de calcium risque de freiner l'absorption de magnésium), du phosphore, et de la vitamine K

      • favorise l'utilisation de la vitamine A

 

 

 

 

Les minéraux :

 

 

 

    • cobalt (Co) :

      • améliore la biodisponibilité du cuivre et du fer

 

    • cuivre (Cu) :

      • est mieux absorbé en présence d'acides aminés tels que arginine, histidine et lysine

      • améliore la biodisponibilité du cobalt et du zinc

      • est nécessaire à l'absorption du fer

 

 

    • magnésium (Mg) :

      • potentialise l'action des vitamine B6 et vitamine E

      • est nécessaire dans la conversion de la thiamine (B1) en sa forme active

      • facilité l'utilisation de la vitamine C, du silicium, du calcium (dans les suppléments alimentaires, un rapport calcium/magnésium de max. 2/1 est recommandé : plus de calcium risque de freiner l'absorption de magnésium)

      • améliore la biodisponibilité du potassium

 

 

 

    • nickel (Ni) :

      • améliore l'absorption du fer

 

 

 

    • sélénium (Se) :

      • son absorption est favorisée par la présence des vitamines A, C, E et par le glutathion réduit (GSH), ainsi que sous une forme organique (sélénométhionine)

      • son absorption est freinée par la présence de Hg (mercure, un métal lourd)

      • protège contre l'oxydation de la vitamine E

      • facilite l'utilisation de la vitamine C

 

 

 

    • zinc (Zn) :

      • son absorption est favorisée par la prise concomitante de vit B2, acides organiques (acide citrique, acide picolique (produit du métabolisme du tryptophane)), histidine et acides aminés soufrés (cystéine, méthionine)

      • est nécessaire au métabolisme de la vitamine A

      • améliore la biodisponibilité du nickel, du cobalt

 

 

Les acides animés :

 

    • acides aminés en général :

      • sont essentiels à la croissance de la flore intestinale

 

 

 

    • cystine :

 

 

    • enzymes digestives :

      • améliore l'absorption de tous les nutriments

 

 

Les autres :

 

 

    • acide chlorhydrique :

 

 

    • fibres alimentaires :

      • contenues dans l'alimentation, elles servent de nourriture aux probiotiques

      • et permettent ainsi d'améliorer la qualité de la flore intestinale

 

    • lipides alimentaires :

      • favorisent l'absorption des vitamines A, D, E, K et du coenzyme Q10

 

 

    • bioflavonoïdes :

      • favorisent l'absorption de la vitamine C et ralentissent son élimination

      • facilitent l'utilisation des enzymes digestives

 

Des facteurs à effet négatif :          

 

Les vitamines :

 

 

    • vitamine E :

      • un excès peut réduire l'absorption de la vitamine K

 

 

Les minéraux :

 

 

    • aluminium :

      • peut se substituer au calcium dans l'os

 

 

 

 

    • fer :

      • empêche l'absorption de la vitamine E, si ingéré en même temps

      • action antagoniste sur la vitamine A

      • nuit à l'absorption du zinc

 

    • manganèse :

      • un excès nuit à l'utilisation et la mise en réserve du fer

 

 

 

 

 

 

Les acides animés :

 

    • alanine :

      • action antagoniste sur la taurine

 

 

    • ornithine :

      • action antagoniste sur la lysine

 

 

Les autres :

 

    • enzymes pancréatiques :

      • peuvent se lier à l'acide folique (vitamine B9) pour former des complexes insolubles : réduction de l'acide folique

 

 

 

    • protéines :

      • un excès augmente la perte urinaire du calcium et réduit l'absorption du magnésium

 

 

 

 

    • tanins :

      • nuisent à l'absorption du fer

 

 

 

 

 

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