Interactions entre nutriments

 

Dernière mise à jour : 2021.11.19

 

 

L'absorption des nutriments, leur captation tissulaire et leur utilisation requièrent pratiquement toujours d'autres nutriments.

 

La prévention de l'ensemble des pathologies n'est plus considérée en fonction d'une supplémentation en un seul élément nutritif, mais en fonction d'une synergie de nutriments multiples, associée à des judicieux conseils alimentaires et de style de vie.

 

En outre, plusieurs facteurs endogènes et exogènes réagissent avec les nutriments : certaines de ces réactions auront

 

1. • un effet positif en augmentant la biodisponibilité, l'efficacité biologique, l'utilisation réelle par l'organisme.

   • un effet défavorable en créant une compétition entre les nutriments, en bloquant leur absorption ou en les détruisant.

 

En tout cas, une déficience d'un nutriment ne se présente jamais seule.

 

Des facteurs à effet positif :          

 

Les vitamines :

 

1. • vitamine A :

   • • améliore la biodisponibilité de la vitamine E, du phosphore, de la choline

     • facilite l'absorption du calcium, du zinc

     • permet la mobilisation des réserves de fer

     • favorise l'utilisation de la vitamine D

 

1. • vitamines du complexe B :

   • • potentialisent la biodisponibilité de toutes les vitamines B, de l'acide pangamique, du PABA, de la vitamine E, de la choline, de l'inositol, et du soufre

     • sont nécessaires à l'absorption du fer et à la croissance de la flore intestinale

     • contribuent à préserver les réserves de vitamine A

 

1. • vitamine B2 (riboflavine) :

   • • améliore l'absorption du zinc

 

1. • vitamine B3 (niacine) :

   • • améliore la biodisponibilité de la proline

 

1. • vitamine B6 (pyridoxine) :

   • • améliore la biodisponibilité du magnésium, du potassium et de la tyrosine

     • est nécessaire au métabolisme du zinc et de l'alanine

     • favorise l'absorption de la lysine

 

1. • vitamine B7 (inositol) :

   • • améliore la biodisponibilité de la choline

     • favorise l'utilisation de la vitamine E

 

1. • vitamine B9 (acide folique) :

   • • améliore la biodisponibilité du fer

 

1. • vitamine B12 (cyanocobalamine) :

   • • participe au métabolisme du fer

 

1. • vitamine C (acide ascorbique) :

   • • est mieux absorbée en présence de bioflavonoïdes (wholefood!)

     • est mal absorbée en présence de : pectine, cuivre, fer et zinc

     • potentialise la biodisponibilité de l'acide pangamique, du PABA, des bioflavonoïdes, vitamines du complexe B, de la vitamine E, du magnésium, du sélénium, de la proline et de l'inositol

     • protège les vitamines du groupe B contre l'oxydation et elle aide à prévenir la toxicité de la vitamine D

     • améliore l'efficacité de la cystéine

     • augmente l'absorption du fer, du zinc et du calcium

     • est nécessaire à la synthèse de la carnitine

 

1. • vitamine D :

   • • stimule l'absorption intestinale du calcium, du magnésium dans les suppléments alimentaires, un rapport calcium/magnésium de max. 2/1 est recommandé : plus de calcium risque de freiner l'absorption de magnésium), du phosphore, et de la vitamine K

     • favorise l'utilisation de la vitamine A

 

1. • vitamine E :

   • • améliore la biodisponibilité de la vitamine C, de l'acide pangamique, du magnésium, du manganèse et de l'inositol

     • est nécessaire au métabolisme de la vitamine D

     • protège les acides gras essentiels (oméga3 et 6) contre l'oxydation

 

1. • vitamine J (choline) :

   • • aide à prévenir la toxicité de la vitamine D

     • favorise l'utilisation des vitamine A et vitamine B12, et de l'inositol (B7)

 

 

Les minéraux :

 

1. • bore (B) :

   • • améliore la biodisponibilité du silicium

 

1. • calcium (Ca) :

   • • favorise l'absorption de la vitamine D et facilite l'utilisation des vitamines A, C, B5, B12, du phosphore, du silicium et du zinc

 

1. • cobalt (Co) :

   • • améliore la biodisponibilité du cuivre et du fer

 

1. • cuivre (Cu) :

   • • est mieux absorbé en présence d'acides aminés tels que arginine, histidine et lysine

     • améliore la biodisponibilité du cobalt et du zinc

     • est nécessaire à l'absorption du fer

 

1. • fer (Fe) :

   • • favorise l'absorption de la vitamine B12

     • améliore la biodisponibilité du cobalt, du cuivre et du phosphore

 

1. • magnésium (Mg) :

   • • potentialise l'action des vitamine B6 et vitamine E

     • est nécessaire dans la conversion de la thiamine (B1) en sa forme active

     • facilité l'utilisation de la vitamine C, du silicium, du calcium (dans les suppléments alimentaires, un rapport calcium/magnésium de max. 2/1 est recommandé : plus de calcium risque de freiner l'absorption de magnésium)

     • améliore la biodisponibilité du potassium

 

1. • manganèse (Mn) :

   • • facilite l'utilisation des vitamine B1 et vitamine C, ainsi que du fer et du silicium

     • améliore la biodisponibilité du phosphore

 

1. • molybdène (Mo) :

   • • est nécessaire à l'absorption du fer

 

1. • nickel (Ni) :

   • • améliore l'absorption du fer

 

1. • phosphore (P) :

   • • influence le métabolisme de la vitamine D

     • favorise l'utilisation de la vitamine A, du manganèse et du zinc

     • améliore la biodisponibilité du magnésium

 

1. • potassium (K) :

   • • améliore la biodisponibilité des vitamine B6, vitamine B12 et du silicium

 

1. • sélénium (Se) :

   • • son absorption est favorisée par la présence des vitamines A, C, E et par le glutathion réduit (GSH), ainsi que sous une forme organique (sélénométhionine)

     • son absorption est freinée par la présence de Hg (mercure, un métal lourd)

     • protège contre l'oxydation de la vitamine E

     • facilite l'utilisation de la vitamine C

 

1. • sodium (Na) :

   • • améliore la biodisponibilité des vitamine B6, vitamine B12 et du potassium

 

1. • soufre (S) :

   • • améliore l'efficacité des vitamine B1, vitamine B5 et de la biotine

 

1. • zinc (Zn) :

   • • son absorption est favorisée par la prise concomitante de vit B2, acides organiques (acide citrique, acide picolique (produit du métabolisme du tryptophane)), histidine et acides aminés soufrés (cystéine, méthionine)

     • est nécessaire au métabolisme de la vitamine A

     • améliore la biodisponibilité du nickel, du cobalt

 

 

Les acides animés :

 

1. • acides aminés en général :

   • • sont essentiels à la croissance de la flore intestinale

 

1. • histidine :

   • • améliore l'absorption du zinc

 

1. • cystéine :

   • • améliore l'absorption du zinc

 

1. • cystine :

   • • protège la vitamine C contre l'oxydation

 

1. • méthionine :

   • • améliore l'absorption du zinc

 

1. • enzymes digestives :

   • • améliore l'absorption de tous les nutriments

 

 

Les autres :

 

1. • antioxydants :

   • • préviennent la peroxydation des acides gras essentiels (oméga3 et 6)

 

1. • acide chlorhydrique :

   • • favorise l'absorption du calcium et du fer

 

1. • sels biliaires :

   • • augmentent la solubilité du calcium

 

1. • fibres alimentaires :

   • • contenues dans l'alimentation, elles servent de nourriture aux probiotiques

     • et permettent ainsi d'améliorer la qualité de la flore intestinale

 

1. • lipides alimentaires :

   • • favorisent l'absorption des vitamines A, D, E, K et du coenzyme Q10

 

1. • acides gras essentiels :

   • • améliorent la biodisponibilité de la choline et de l'inositol, du calcium et du phosphore

     • favorisent l'absorption des vitamines A, D, E, K, du zinc et du coenzyme Q10

 

1. • bioflavonoïdes :

   • • favorisent l'absorption de la vitamine C et ralentissent son élimination

     • facilitent l'utilisation des enzymes digestives

 

Des facteurs à effet négatif :          

 

Les vitamines :

 

1. • vitamine C :

   • • action antagoniste sur le cuivre

 

1. • vitamine E :

   • • un excès peut réduire l'absorption de la vitamine K

 

 

Les minéraux :

 

 

1. • aluminium :

   • • peut se substituer au calcium dans l'os

 

1. • calcium :

   • • un excès interfère avec la synthèse de la vitamine K et/ou avec son absorption

     • un excès réduit l'absorption de la vitamine B2, du fer, du magnésium et du zinc

 

1. • chlore :

   • • action antagoniste sur la vitamine E

 

1. • cuivre :

   • • action antagoniste sur la vitamine C

     • un excès peut réduire l'absorption du molybdène et du zinc

 

1. • fer :

   • • empêche l'absorption de la vitamine E, si ingéré en même temps

     • action antagoniste sur la vitamine A

     • nuit à l'absorption du zinc

 

1. • manganèse :

   • • un excès nuit à l'utilisation et la mise en réserve du fer

 

1. • phosphore :

   • • un excès augmente la perte urinaire de calcium

 

1. • sodium :

   • • un excès favorise la perte urinaire du calcium, du magnésium et du potassium

 

1. • soufre :

   • • un excès a une action négative sur le molybdène

 

1. • zinc :

   • • un excès bloque l'absorption du cuivre

 

 

Les acides animés :

 

1. • alanine :

   • • action antagoniste sur la taurine

 

1. • arginine :

   • • action antagoniste sur la lysine

 

1. • ornithine :

   • • action antagoniste sur la lysine

 

 

Les autres :

 

1. • enzymes pancréatiques :

   • • peuvent se lier à l'acide folique (vitamine B9) pour former des complexes insolubles : réduction de l'acide folique

 

1. • lipides alimentaires :

   • • un excès nuit à l'absorption du calcium et du magnésium

 

1. • acides gras saturés et trans :

   • • nuisent à l'absorption des acides gras essentiels

 

1. • protéines :

   • • un excès augmente la perte urinaire du calcium et réduit l'absorption du magnésium

 

1. • glucides :

   • • un excès a une action néfaste sur la flore intestinale (probiotiques) et réduit donc la synthèse des vitamines du complexe B et de la vitamine K

     • un excès a une action antagoniste sur les acides gras essentiels (oméga3 et 6) et sur le chlore

     • un excès augmente l'excrétion urinaire du calcium, du chrome et du magnésium

 

1. • acide phytique :

   • • nuit à l'absorption du calcium, du cuivre, du fer, du magnésium et du zinc

 

1. • acide oxalique :

   • • réduit l'absorption du calcium, du fer et du magnésium

 

1. • tanins :

   • • nuisent à l'absorption du fer

 

1. • fibres alimentaires :

   • • un excès nuit à l'absorption des minéraux

 

 

 

 

Avertissement :

 

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